Polnjeni lignji s pršutom Cobius
Nadev iz pršuta Cobius bo lignjem in njihovi omaki dodal okus, ki bo še dodatno popestril vašo poletno glavno jed. Polnjene lignje pripravljene v pečici lahko postrežemo še tople ali ohlajene v osvežilni poletni solati.
45 minut
Sestavine:
0,5 kg očiščenih lignjev
0,3 kg sira
0,2 kg pršuta Cobius
sol in poper
ekstra deviško olivno olje
krušne drobtine
Priprava:
- Lignje operemo pod hladno tekočo vodo, pri čemer pazimo, da ne ranimo vrečke, ki jo želite napolniti. Dobro oprane lignje položimo v cedilo. Odcejenim lignjem dodamo ščepec soli in popra.
- Sir narežemo na kocke in ga ovijemo v rezine pršuta. Lignje napolnimo s sirom in pršutom ter jih nabodemo na lesene zobotrebce za žar. Na en zobotrebec nabodemo tri do šiti lignje.
- Namažemo pekač s maslom in vanj položimo lignje na paličicah. V pekač lahko dodamo tudi lovke. Čez lignje potrosimo krušne drobtine in nekaj kapljic oljčnega olja.
- Pekač pokrijemo s aluminijasto folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C. Najprej 15 minut na eni strani, nato lignje obrnemo in še dodatnih 15 minut na drugi strani Drugo polovice peke nadaljujemo brez tega, da bi pokrili pekač z aluminijasto folijo. Nadevani lignji so dobro pečeni, ko se obarvajo zlato.
- Prečene lignje lahko postrežemo s tržaško omak in prilogo iz mladih popraženih bučk.
Dober tek!