Gnezdeca iz divjih špargljev z jajcem so božanska in inovativna priloga k velikonočnemu kosilu ali zajtrku. Divji šprglji so znani spomladanski poganjki polni vitaminov in mineralov, ki po dolgi in mrzli zimi našemu telesu povrnejo energijo. Prav zaradi tega se dobro podajo z visoko hranilnim jajcem, ki se nahaja na sredini gnezdeca in se po krajši peki kar topi v ustih. Gnezdeca pripravimo hitro in enostavno in bodo zagotovo popestrila naš velikonočni zajtrk. S svojo grenkobo bodo divji šparglji zagotovo nadomestili hren, prav tako pa se bodo dobro inkorporali s toplim jajcem in slanostjo kuhanega pršuta.
20 minut
Sestavine za 4 gnezdeca:
600g divjih špargljev
4 jajca
300 g kuhanega pršuta Cobius
20 g masla
voda
krušne drobtine
mleti črni poper
ščepec soli
Priprava:
Za pripravo gnezdec najprej očistimo divje šparglje: dobro jih operemo in odlomimo trde dele stebla. Očiščene divje šparglje položimo v posodo in jih poparimo z vrelo vodo. V vodi jih pustimo za slabih deset minut.
Vzamemo manjši pekač premera 10cm ali pekač za pripravo mafinov in ga premažemo z debelejšo plastjo surovega masla.V pekač začnemo polagati šparglje, tako da jih nakopičimo po robovih in na sredini ostane luknja.
Na ta način ustvarimo gnezdece. Krušne drobtine narahlo posujemo po površini divjih špargljev. Utremo jajce in ga nežno spustimo na sredino gnezdeca.
Pekač položimo v pečico na 180°C za 8 minut. Po osmih minutah beljak zakrkne, vendar rumenjak ostane še lepo tekoč. Po želji čez jajce posujemo ščepec soli in mletega popra.
Gnezdece serviramo na krožnik kot priloga kuhanemu velikonočnemu pršutu Cobius.
Dober tek!