Polnjene poletne bučke
Polnjene okrogle bučke s panceto Morus so zelo enostavne za pripravo in osvežilna poletna predjed ali priloga. Pred nekaj dnevi smo jih pripravili v naši družini in kljub poletni vročini se naša kuhinja ni preveč pregreja, saj je pečica bila prižgana malo časa. Bučke pa so bile prava pospestritev večerja. Če ste ljubitelji bučk vam bo spodnji recept zagotovo priastel k srcu in ga boste vsaj enkrat v poletni sezoni pripravili v svoji pečici.
60 minut
Sestavine:
- 4 okrogle bučke
- 200 g panceta Morus
- 100 g pasirane skute
- 1 jajce
- 6 žlic naribanega sira po želji
- 4 žlice krušnih drobtin
- ekstra deviško olivno olje
- manjša čebula
- sol
Priprava:
- V večji lonec vlijemo vodo in dodamo ščepec soli ter pristavimo na ogenj. Ko voda zavre v lonec položimo bučke in jih pokuhamo samo 5 minut.
- Bučke vzamemo iz vode. Odrežmo zgornji del, ki nam bo v nadaljevanju služil kot pokrovček.
- Vzamemo čajno žličko in izdolbemo notranjost vsake bučke. Odstranjeno maso zberemo v skledo.
- Pripravimo ponev z oljem na kateri popražimo seseklano čebulo in kocke pancete Morus.
- Sredico bučk sesekljamo na manjše koščke in jo stresemo v vročo ponev k pancetu Morus in čebuli.
- Bučke dušimo nekaj časa na zmernem ognju nato jih odstranimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Ohaljene postavimo na cedilo in jih narahlo pritisnemo s kuhavnico, da ostala tekočina odteče. Zatem dobljeno maso vmešamo z enim jajcem, skuto, naribanim sirom in drobtinicami. Mešamo toliko časa, da se vsa zmes poveže.
- Sledi polnjene bučk in njihova peka v pečici ogreti pečici na 180°C za približno 30 minut oziroma do tedaj, dokler ne površina bučke postane hrustljav o zlata. Bučke pečemo brez pokrovčka, ki ga pečemo ločeno. Da bo okrovček ostal sočen in dobil hrustljavost ga pred preko namažemo z olovnim oljem.
- Bučke postrežemo še rahlo tople z nekaj rezinami sveže pancete Morus.
Dober tek!