Jesenska bučna juha s pršutom Cobius
60 min
Sestavine:
1 kg buče
200 g krompirja
80 g čebule
ščepec soli in popra
0,2 dl oljčnega olja
ščepec muškatnega oreščka
1 l vode
100 g narezek +24M pršut Cobius
0,1 dl rastlinskega olja
peteršilj za okrasitev
sladka smetana za okrastitev
Priprava:
- Očistimo in razrežemo bučo ter krompir v male kocke.
- V loncu segrejemo olivno olje in nato popražimo sesekljano čebulo.
- Dodamo krompir in bučo ter zalijemo z vodo. Pustimo, da se kuha 30 min in medtem dodamo še sol in poper.
- Po končanem kuhanju vsebino zmiksamo s paličnim mešalnikom in na koncu umešamo še muškatni orešček.
- Pred serviranjem v ponvi pocvremo na manjše koščke narezane rezine pršuta Cobius. Ko postane pršut hrustljav, ga umaknemo z ognja in položimo na juho, ki smo jo medtem že razporedili po krožnikih. Okrasimo s peteršiljem in/ali nekaj kapljicami sladke smetane.
Dober tek!