Priprava:

1. Na travniku naberemo mlad regrat. Doma ga očistimo, operemo s hladno vodo in položimo v skledo za serviranje.
2. Narežemo panceto Morus na manjše kocke in jo na žlici olja ocvremo.
3. Ko je panceta hrustljavo zapečena jo prelijemo s vinskim kisom in ugasnemo ogenj.
4. Vroči kis in panceto prelijemo čez regrat. S tem regrat izgubi grenkobo. Regrat posolimo in dodamo kislo smetano. Vse skupaj dobro premešamo.