Priprava:

1) V večji ponvi popražimo čebulo na 30 g masla, da postekleni in v ponev stresemo riž.  Celoto zalijemo z 2 litri hladne vode, dodamo sol in pustimo, da se riž skuha.

2) Hruški narežemo na polovico in iz sredinskih delov izrežemo 4 lepe rezine. Preostanek huške pa razrežemo na manjše kocke.

3) V ponvi raztopimo 30g masla  in vanjo stresemo koščke pršuta in hruške, da se popražijo.

4) Odcedimo riž in ga položimo v pekač, čez njega posujemo  koščki popečenega pršuta in pancete ter nariban kozji sir. Pekač položimo v pečico in pečemo pri 180 ° C 15 minut.

5) Medtem v mali ponvici raztopimo preostanek masla in popražimo  4 rezine hruške.

6.) Riž vzamemo iz pečice, ga serviramo na krožnike  in okrasimo z ocvrtimi rezinami hrušk in svežo vejico timijana.